Toscana rigenerativa
Vino, cibo, agricoltura e ospitalità
Toscana Rigenerativa è la visione di Jollie per riconnettere l'enoturismo, la cultura gastronomica artigianale, l'ospitalità e l'agricoltura in Toscana. Attraverso Grape Tours, Formaggioteca Terroir, Campo Sasso e Tracolle, mettiamo in contatto produttori, paesaggi, artigianato e ospiti per mantenere vive le tradizioni toscane e creare nuovo valore per le generazioni future.
Forte di quasi vent'anni di esperienza nel turismo enogastronomico, nella cultura culinaria e nell'ospitalità toscana, Regenerative Tuscany si fonda sul lavoro quotidiano dei nostri team, dei produttori e dei partner locali.
Noi di Jollie crediamo che l'autenticità non sia qualcosa da custodire dietro una teca di vetro. Le tradizioni mantengono il loro significato solo quando si evolvono, si adattano e ispirano le generazioni future.
La nostra visione di rigenerazione va oltre l'agricoltura. Riconnette paesaggi, cibo, artigianato, ospitalità e persone. In tutta la Toscana, i nostri progetti fanno rivivere le conoscenze tradizionali adattandole alle realtà contemporanee.
Attraverso esperienze enologiche che mettono in contatto i visitatori con i produttori locali, la stagionatura dei formaggi secondo conoscenze ancestrali, un'ospitalità plasmata dal senso del luogo e l'agroforestazione progettata per ripristinare la biodiversità, consideriamo la rigenerazione come un processo continuo di rinnovamento.
Anziché trasformare la Toscana in un museo, il nostro obiettivo è quello di mantenerla viva, sostenendo le sue comunità, le sue tradizioni e i suoi paesaggi, creando al contempo opportunità per le generazioni future.
Questo è ciò che chiamiamo Toscana rigenerativa.
A Jollie, la Toscana rigenerativa si esprime attraverso progetti che riconnettono visitatori, produttori, paesaggi e tradizioni locali.
Con Grape Tours, creiamo esperienze enogastronomiche per piccoli gruppi con produttori toscani indipendenti. Formaggioteca Terroir celebra i formaggi artigianali attraverso degustazioni guidate, un'attenta selezione delle materie prime e l'arte dell'affinamento. Campo Sasso dona nuova vita a un casale toscano attraverso l'ospitalità, le cantine per la stagionatura dei formaggi, gli uliveti e l'agroforestazione. A Tracolle, stiamo sviluppando un progetto "dalla fattoria alla tavola" che unisce agricoltura rigenerativa, allevamento integrato, educazione alimentare e ospitalità rurale.
Insieme, questi progetti formano un ecosistema vivente in cui vino, formaggio, agricoltura, artigianato e ospitalità si rafforzano a vicenda.
Il vino occupa naturalmente un posto centrale nella Toscana rigenerativa, ma può essere pienamente compreso solo nel contesto del paesaggio e della cultura che lo hanno plasmato. Per secoli, il vino toscano ha fatto parte di una più ampia cultura rurale, plasmata da formaggi, salumi, olio d'oliva, cucina stagionale e tradizioni locali.
Attraverso Grape Tours, Formaggioteca Terroir e Campo Sasso, ricollochiamo il vino nel suo contesto storico, gastronomico e umano, invitando gli ospiti a vivere la Toscana non come una semplice collezione di degustazioni, ma come un patrimonio vivente.
In breve
- Quasi 20 anni di esperienza
- Ogni anno accogliamo oltre 8.000 ospiti.
- Oltre 80 produttori partner indipendenti
- Quattro progetti toscani complementari
- Attività certificate B Corp in tutto l'ecosistema
Il nostro ecosistema in Toscana
Scopri la Toscana rigenerativa in azione
Ogni progetto di Jollie esplora una diversa dimensione della rigenerazione, dal turismo enologico e dalla cultura casearia all'ospitalità rurale e all'agricoltura. Ogni iniziativa riflette il nostro impegno a coniugare tradizione, innovazione e gestione sostenibile a lungo termine.
Domande frequenti sulla Toscana rigenerativa
Che cos'è la Toscana rigenerativa?
Toscana Rigenerativa è l'approccio di Jollie per riconnettere vino, cibo, agricoltura, ospitalità e tradizioni locali in Toscana. L'obiettivo è mantenere viva l'autentica cultura toscana sostenendo i produttori, il paesaggio, l'artigianato e le generazioni future.
In che modo la Toscana rigenerativa si differenzia dal turismo sostenibile?
Il turismo sostenibile mira a ridurre gli impatti negativi. Il turismo rigenerativo va oltre, cercando di creare valore positivo per le comunità locali, gli ecosistemi, le tradizioni culturali e i visitatori.
In che modo Jollie pratica la Toscana rigenerativa?
Jollie promuove la Toscana rigenerativa attraverso i tour enogastronomici, la cultura casearia, l'ospitalità, l'agroforestazione, l'agricoltura a filiera corta e la formazione alimentare.
Perché il vino è un elemento centrale della Toscana rigenerativa?
Il vino è fondamentale perché collega paesaggio, agricoltura, storia, gastronomia e identità rurale. Jollie reinserisce il vino nel suo più ampio ecosistema culturale, accanto a formaggio, olio d'oliva, prodotti alimentari locali e ospitalità.
